Четенето на глас Зехтинът може да задържи патогена Helicobacter pylori, който причинява стомашни язви. Това се посочва чрез лабораторни изследвания на испански учени. Някои биологично активни вещества в растителното масло надхвърлят киселинната баня на стомаха и атакуват бактериите. Тъй като Helicobacter в някои случаи е устойчив на антибиотици, веществата, намиращи се в зехтина от групата на фенолите, могат да доведат до нови терапии. Въпреки това, резултатите все още трябва да бъдат тествани в клинични изпитвания върху пациенти, пишат изследователите около Concepción Romero. Учените изследвали компонентите на обикновения девствен зехтин от супермаркета за биологичния им ефект върху патогена Helicobacter. Те се интересували особено от вещества от групата на фенолите. От други изследвания е известно, че тези вещества, съдържащи се във вино, чаени листа и други растителни продукти имат бактериостатичен ефект. В банята със солна киселина изследователите първо наблюдават, че фенолите на зехтина могат да издържат на екстремните условия на стомаха с часове. Дори добавените стомашни ензими като пепсин не разграждат фенолите.

В клетъчните култури изследователите след това определят ефекта на различни феноли върху Helicobacter. Само едно вещество на име Ty-EDA успя да убие бактериите, показа анализът. Как точно става това, изследователите не знаят. Ефективният фенол Ty-EDA показва антибактериална активност срещу осем различни щама на Helicobacter. Някои от тези щамове вече са резистентни към антибиотици.

Затова изследователите искат да проучат при тестове с пациенти дали тези ефекти се проявяват при реални условия. Счита се, че хеликобактер е устойчив на лекарства в цели десет до тридесет процента от случаите. Бактерията може да доведе до гастрит, стомашни язви, а също и рак на стомаха.

Concepción Romero (Instituto de la Grasa, Seville) et al .: Селскостопанска и хранителна химия, том 55, стр. 680 ddp / science.de? Мартин Schäfer реклама

© science.de

Препоръчано Избор На Редактора