Съдържащият се в чили капсаицин действа срещу мастните клетки. Снимка: Джон Съливан, Уикипедия
Тайвански изследователски дует може да е открил остро оръжие срещу затлъстяването: Производителят на чили капсаицин, поне в лабораторията, кара мастните клетки да се самоубият. По този начин те могат да бъдат предотвратени да се превърнат от все още постните клетки-предшественици в изпъкналите запаси от мазнини, които съставляват по-голямата част от мастната тъкан. За постигане на ефекта са били нужни само малко по-високи нива на капсаицин от тези, които се намират в стомашния сок след ядене на тайландски или индийски ястия, обясняват Чин-Лин Хсу и Гоу-Чин Йен от Националния университет Чунг Хсинг в Тайчунг. Доказателства, че капсаицинът може да окаже положително влияние върху телесното тегло, са били докладвани в предишни проучвания. По този начин острото вещество се свързва с намален прием на калории, както и с увеличаване на метаболизма и по този начин увеличен разход на енергия. В същото време предишните лабораторни изследвания показват, че капсаицинът е смъртоносен за някои ракови клетки, защото, например, той предизвиква ракови клетки на простатата да инициират програма за самоунищожение.

Хсу и йена също откриват подобен ефект, когато излагат липофилни прекурсори в лабораторията на различни количества капсаицин. И тук броят на клетките с активирани програми за самоубийства нараства, а делът на непроменените намалява. В допълнение, чили съставка намалява включването на мазнини в клетките, като по този начин блокира превръщането на мастните прекурсори в зрели, напълнени с мазнини мастни клетки. Дали този ефект се проявява и в организма след консумацията на лют червен пипер, учените все още не могат да кажат. Те обаче прогнозират, че в стомашния сок на възрастен човек след пикантно хранене вече може да присъства половината от концентрацията на капсаицин, което е задействало ефекта в лабораторията.

Чин-Лин Хсу и Гоу-Чин Йен (Национален университет Чунг Хсинг, Тайчунг): Списание за селскостопанската и хранителната химия, том 55, стр. 1730 ddp / science.de? Илка Ленен-Бейел

© science.de

Препоръчано Избор На Редактора