Четенето на ген от оригиналната форма на пшеница означава да направи зърното по-питателно в световен мащаб. Американски и израелски изследователи изолираха този ген от оригиналната пшеница, дивата емер и откриха, че той ускорява зрелостта на пшеницата. В резултат на това листата се образуват по-рано и протеини, цинк и желязо се натрупват в зърното преди началото на прибирането на реколтата. Въпреки че всеки вид пшеница притежава този ген, той е предимно неактивен. Чрез размножителни програми старият ген сега се въвежда отново, за да допринесе за подобряване на снабдяването с хранителни вещества, изследователите се надяват на Кристобал Уоу. Преди повече от 10 000 години фермерите започват да променят първоначалната форма на пшеница за подобряване на предлагането на храни чрез развъждане. Uauy и неговите колеги изследвали получените пшенични линии, произведени за макаронени изделия и хляб, и открили дефектно копие на гена. Породите трябва да мутират гена, заключават те.

Генът, който изследователите наричат ​​GPC-B1, допринася за образуването на протеин, който стимулира стареенето на растението и ускорява транспорта на протеини, цинк и желязо от листата до зреещите зърна. За да потвърдят тази функция, учените произвеждат линии от пшеница, в които всички гени, свързани с производството на този протеин, са изключени. Тези модифицирани растения не узряват до няколко седмици по-късно и съдържат до тридесет процента по-малко хранителни вещества в зърната, отколкото контролните растения, което накара изследователите да потвърдят ефекта на GPC-B1 гена.

Повторното въвеждане на гена в днешните линии може значително да увеличи съдържанието на протеини, цинк и желязо в произведената в търговската мрежа пшеница, според Хорхе Дубковски, един от авторите. Според изчисления на Световната здравна организация (СЗО), в момента два милиона души са недостатъчно снабдени с цинк и желязо, а 160 милиона деца под петгодишна възраст не получават достатъчно протеини. Дубковски подчертава, че пшеницата с повишено съдържание на хранителни вещества може да бъде възстановена чрез кръстосване и следователно не се нуждае от биотехнологии. Ефектът обаче може да бъде различен за всяка линия и всеки етаж.

Кристобал Уоу (Калифорнийския университет, Дейвис) и др .: Science, том 314, стр. 1298 ddp / science.de? Реклама на Sabine Keuter

© science.de

Препоръчано Избор На Редактора