Роднини на днешните сортове паприка са отглеждани още преди 6100 години. Снимка: Линда Пери / Националният природонаучен музей на Смитсън
Ранните жители на Централна и Южна Америка са отглеждали люти чушки преди повече от 6 000 години, за да подправят храната си: в мелница от това време американски учени откриват нишестени гранули на растението люта чушка. Чили е една от най-старите храни в Америка и хората са я отглеждали преди да са познавали грънчарството, според изследователи около Линда Пери от Националния природонаучен музей на Смитсън във Вашингтон. Растенията съхраняват нишесте под формата на малки зърна, които те натрупват в клетките си. Под микроскоп учените могат да различават тези гранули от различни растения. Това е възможно и при така наречените микрофосилни нишестени зърна, т.е. тези, които са на хиляди години. Тъй като докато самите растения се разлагат, нишестените гранули остават при оптимални условия в почвата или в малки пукнатини и запазени вдлъбнатини на мелници или саксии.

При археологически разкопки във Венецуела Пери откри неизвестно досега микрофосилно нишестено зърно, което те биха могли да идентифицират чрез сравнение с днешните нишестени зърнени форми като такива от култивиран чили пипер. При по-нататъшни разследвания Пери и нейните колеги са открили микрофосилни гранули от нишесте от лют червен пипер, които се различават от тези на дивия чили в общо седем места за разкопки между Бахамския архипелаг и южните перуански Анди. Най-старите от тях са открити в югозападния Еквадор, те са на 6100 години.

Археолозите често откриват лют червен пипер, смесен с царевица и маниока, растение, широко използвано в Южна Америка с нишестени корени, а понякога и тиква, боб и палмови плодове. Затова изследователите подозират, че след това хората са приготвяли супи и яхнии с тези съставки.

Досега развъждането на чили се приписва на културните народи от Централна и Южна Америка на инките и ацтеките. Новите открития обаче показват, че дори техните предци са отглеждали чили и са ги използвали за изискана и изискана кухня, пишат Пери и нейните колеги. Когато Колумб откри Новия свят, лютите чушки бяха една от най-разпространените култури там. Европейските моряци донесоха цветните плодове от XV век в целия свят. показ

Линда Пери (Национален природонаучен музей на Смитсонов, Вашингтон) и др .: Science Bd. 315, p. 986 ddp / science.de? Фабио Бергамин

© science.de

Препоръчано Избор На Редактора